全球化布局加速！蘑米生物真菌蛋白获新加坡市场准入

近日，国际领先的真菌蛋白创新企业蘑米生物宣布，其自主研发的镰刀菌丝状真菌蛋白已通过新加坡食品局（SFA）的严格新食品申报评估，正式获准进入新加坡市场。作为亚洲新食品创新的标杆市场，新加坡以全球领先的法规体系著称，此次获批充分验证了蘑米生物产品的安全性、营养价值和创新实力。这也是继2024年12月获得美国GRAS认证后，蘑米生物在全球化布局中取得的又一里程碑，标志着蘑米生物成为国内首家同时获得多国市场准入的真菌蛋白企业，以创新加速度赋能全球可持续蛋白产业升级！

丝状真菌蛋白：营养、健康、美味的优质全蛋白

蘑米生物的丝状真菌蛋白是由其专利天然菌株——新一代镰刀菌所发酵生产的优质替代蛋白，其蛋白含量高、膳食纤维含量高、低脂肪、0胆固醇；含有人体所需全部种类必需氨基酸，PDCAAS等于1，消化吸收率与乳清蛋白类似；具备天然纤维质地、口感中性、健康营养、成本更低的优势，可应用于肉食、乳饮、功能性食品等多样化产业领域。目前，蘑米生物已开发出肉丸、鸡块、肉馅、香肠等品类丰富的真菌蛋白产品，它们不仅口感鲜美、营养丰富，而且符合现代人对健康、环保的追求，获得了行业专家和消费者的广泛好评。

蘑米真菌蛋白食物 | 图源:蘑米生物

国际领先的微生物发掘与真菌蛋白产业化平台

蘑米生物的母公司慕恩生物，拥有国内最大、生物多样性最高的微生物菌种库，保藏超过31万株菌株，其中有潜力应用于开发真菌蛋白的高价值菌株超过10000株。凭借领先的DREAM技术平台，蘑米生物已搭建起了从资源发掘、功能研究、菌株改造、应用开发到放大生产的微生物蛋白产业化技术体系，实现了从实验室到工厂、从工厂到餐桌的创新成果转化。目前，蘑米生物已筛选出超过10株具有自主知识产权的高产业化价值候选菌株，平均蛋白含量超过50%，综合性状和指标均达到或超过国外同类菌株水平。

此外，公司正在筹建万吨级真菌蛋白生产基地，中试工厂已经完成了FSSC22000安全生产体系搭建和认证，建立了从菌株、原料、生产工艺到产品检测的严密的产品安全和质量控制体系。蘑米生物从公司成立之初就注重于菌丝蛋白下游的应用开发，建立了行业领先的从菌丝蛋白原料加工到健康食品开发的真菌蛋白应用解决方案平台，结合真菌蛋白原料特性和相应消费人群需求进行食品开发，为食品和餐饮企业提供优质真菌蛋白原料以及应用解决方案等。

蘑米实验室 | 图源:蘑米生物

全球布局：以“中国方案”领航可持续蛋白革命

面对全球蛋白需求激增与资源环境挑战，蘑米生物凭借创新微生物技术提供“中国方案”，加速全球化布局，丰富未来餐桌。公司将持续优化菌株性能、拓展应用场景，以“中国智造”引领全球蛋白产业向高效低碳转型，为构建可持续食物系统注入新动能。